พันธุ์ข้าว
-
อ่านแล้ว 36,163 ครั้ง!
ข้าวเรดเบอร์รี่ (Redberry)
และมีความเหนียวน้อยกว่าข้าวเหนียวยอดนิยมทั่วไป Redberry มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เส้นใยอาหารรวมสูงที่สุด ประกอบด้วยเส้นใยที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำมากที่สุด มากกว่าผลิตภัณฑ์ข้าวเต็มเมล็ดอื่นๆ นอกจากนี้ Redberry ยังอุดมไปด้วยโปรแอนโทรไซยานิน (Proanthocyanin) มีคุณสมบัติช่วยชะลอวัย และโพลิฟีนอล (Polyphenol) สารพฤกษเคมี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่พบในข้าวที่มีเม็ดสี ช่วยลดเสี่ยงโรคมะเร็งและโรคหัวใจ ลักษณะเด่น ข้าวสี ข้าวเหนียวสีแดง-ม่วงดำ ไม่ไวต่อช่วงแสง อายุเก็บเกี่ยว 130 วัน ความสูง 97…
ข้าวสรรพสี มากสรรพคุณ
หากไม่มีการเปลี่ยนแปลงการวิธีการบริโภคข้าวในปัจจุบัน เราจะผลิตอาหารได้มากขนาดนั้นได้อย่างไรเมื่อโลกต้องเผชิญกับการเปลี่ยนแปลงสภาวะอากาศที่นับวันก็จะรุนแรงมากขึ้น รวมทั้งพฤติกรรมการบริโภคอาหารที่อุดมไปด้วยแป้งที่มีพลังงานสูงซึ่งส่วนใหญ่มาจากเมล็ดธัญพืชเหล่านี้ ประกอบกับพฤติกรรมที่เคลื่อนไหวน้อยทำให้เกิดปัญหาของโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง เช่น โรคอ้วน โรคเบาหวานชนิดที่ 2 โรคไขมันสูง โรคหัวใจ และโรคไต เป็นต้น ในขณะที่ประชาชนในประเทศยากจนยังต้องอดอาหารจนเกิดสภาพทุพโภชนาการ (Malnutrition) การเพิ่มผลผลิตข้าวโดยไม่คำนึงถึงความปลอดภัยของสิ่งแวดล้อมก็ยิ่งเร่งให้เกิดสภาวะโลกร้อนเร็วขึ้น ผลผลิตข้าวและพืชทุกชนิดประกอบด้วยผลผลิตทางลำต้นและใบ (Biomass) กับ ผลผลิตเมล็ด (Grain Yield)…
