พันธุ์ข้าว
งานวิจัยและพัฒนาพันธ์ุข้าว
- หน้าแรก
- พันธุ์ข้าว
ข้าวเรดเบอร์รี่ Redberry
และมีความเหนียวน้อยกว่าข้าวเหนียวยอดนิยมทั่วไป Redberry มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เส้นใยอาหารรวมสูงที่สุด ประกอบด้วยเส้นใยที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำมากที่สุด มากกว่าผลิตภัณฑ์ข้าวเต็มเมล็ดอื่นๆ นอกจากนี้ Redberry ยังอุดมไปด้วยโปรแอนโทรไซยานิน (Proanthocyanin) มีคุณสมบัติช่วยชะลอวัย และโพลิฟีนอล (Polyphenol) สารพฤกษเคมี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่พบในข้าวที่มีเม็ดสี ช่วยลดเสี่ยงโรคมะเร็งและโรคหัวใจ
ข้าวสรรพสี มากสรรพคุณ
หากไม่มีการเปลี่ยนแปลงการวิธีการบริโภคข้าวในปัจจุบัน เราจะผลิตอาหารได้มากขนาดนั้นได้อย่างไรเมื่อโลกต้องเผชิญกับการเปลี่ยนแปลงสภาวะอากาศที่นับวันก็จะรุนแรงมากขึ้น รวมทั้งพฤติกรรมการบริโภคอาหารที่อุดมไปด้วยแป้งที่มีพลังงานสูงซึ่งส่วนใหญ่มาจากเมล็ดธัญพืชเหล่านี้ ประกอบกับพฤติกรรมที่เคลื่อนไหวน้อยทำให้เกิดปัญหาของโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง เช่น โรคอ้วน โรคเบาหวานชนิดที่ 2 โรคไขมันสูง โรคหัวใจ และโรคไต เป็นต้น ในขณะที่ประชาชนในประเทศยากจนยังต้องอดอาหารจนเกิดสภาพทุพโภชนาการ (Malnutrition) การเพิ่มผลผลิตข้าวโดยไม่คำนึงถึงความปลอดภัยของสิ่งแวดล้อมก็ยิ่งเร่งให้เกิดสภาวะโลกร้อนเร็วขึ้น ผลผลิตข้าวและพืชทุกชนิดประกอบด้วยผลผลิตทางลำต้นและใบ (Biomass) กับ ผลผลิตเมล็ด (Grain Yield)…
![[ICRF 2024] Invitation to attend the 3rd International Conference on Rice for the Future | Thailand](https://dna.kps.ku.ac.th/cache/mod_bt_contentslider/41de576160796d786c432090d97a836b-ICRF2024_1920_x_2200_px_Mobile_Video_3.jpg "[ICRF 2024] Invitation to attend the 3rd International Conference on Rice for the Future | Thailand")
![[ลงทะเบียนฟรี] ฟังเสวนาวิชาการ "การใช้ประโยชน์จากงานวิจัยพื้นฐานสู่การพัฒนาอุตสาหกรรมข้าว และการยกระดับมูลค่าข้าวไทยเพื่อการแข่งขันในตลาดโลก"](https://dna.kps.ku.ac.th/cache/mod_bt_contentslider/b273d58697b8c4375d2f9ee3fc722494-1.jpg "[ลงทะเบียนฟรี] ฟังเสวนาวิชาการ \"การใช้ประโยชน์จากงานวิจัยพื้นฐานสู่การพัฒนาอุตสาหกรรมข้าว และการยกระดับมูลค่าข้าวไทยเพื่อการแข่งขันในตลาดโลก\"")
