ข้าวหอมสยาม

Joint International Conference on Sustainable Rice Cultivation and Vegetable Science & Innovation

งานประชุม นวัตกรรมข้าวและผัก

Rice and vegetables are key to global food security—especially in Asia. With climate change, limited resources, and growing populations, we urgently need sustainable innovations in rice cultivation and vegetable production.

วันที่: 24 October 2025 | Grandrish mon hotel, Nonthaburi, THAILAND

ประชุมวิชาการข้าวแห่งชาติ ครั้งที่ 6 ข้าวเปลี่ยนวิถี อาหารเปลี่ยนโลก

งานประชุม วิจัยข้าวไทย

ข้าวคืออาหารหลักของคนไทยและพืชเศรษฐกิจสำคัญของประเทศ แต่การผลิตข้าวไทยกำลังเผชิญความท้าทายจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ การแข่งขันด้านการส่งออก และความต้องการผู้บริโภคที่เปลี่ยนไป

งานประชุมครั้งนี้จะเป็นเวทีสำคัญในการแลกเปลี่ยนองค์ความรู้และนวัตกรรม เพื่ออนาคตที่ยั่งยืนของข้าวไทย

วันที่: 6-7 ธันวาคม 2568 | สถานที่: อิมแพ็ค เมืองทองธานี

[ลงทะเบียนต้องการปลูกข้าวหอมสยาม]

ข้าวเจ้าพันธุ์ “หอมสยาม” เป็นข้าวเจ้าหอมนุ่ม ไวต่อช่วงแสง ที่มีความสูงปานกลาง ให้ผลิตสูง มีคุณภาพการหุงต้มดีเหมือนขาวดอมะลิ 105 ต้านทานต่อโรคไหม้และสภาวะแล้งด้วยลักษณะทางกายวิภาคของรากที่แตกต่างจากขาวดอกมะลิ 105 ได้จากการปรับปรุงพันธุ์แบบผสมกลับร่วมกับการใช้เครื่องหมายดีเอ็นเอช่วยในการคัดเลือก ระหว่างข้าวสายพันธุ์แม่ “RGD03068-2-9-1-B (RGD03068)” ที่มีลักษณะทนแล้ง กับข้าวสายพันธุ์พ่อ “แก้วเกษตร” ซึ่งมีคุณสมบัติต้านทานต่อโรคไหม้ ทรงกอตั้ง ต้นเตี้ย ในปี 2553 ณ ห้องปฏิบัติการค้นหาและใช้ประโยชน์ยีนข้าว ศูนย์พันธุวิศวกรรมและเทคโนโลยีชีวภาพแห่งชาติ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกำแพงแสน จ.นครปฐม ซึ่งได้รับทุนสนับสนุนการวิจัยจาก สวทช.

ลักษณะพิเศษ
ข้าวหอม นุ่ม ไวต่อช่วงแสง เมล็ดมีกลิ่นหอม นุ่มอร่อยคล้ายข้าวขาวดอกมะลิ105 มีลำต้นที่แข็งแรง ไม่หักล้มง่าย
ความสูงปานกลาง ให้ผลผลิตสูง ต้านทานโรคไหม้ และทนแล้ง

ลักษณะประจำพันธุ์	ข้าวขาวดอกมะลิ 105	ข้าวเจ้าหอมสยาม
ความไวต่อช่วงแสง	ไวต่อช่วงแสง	ไวต่อช่วงแสง
ความสูง	150 เซนติเมตร	120 เซนติเมตร
ทรงกอ	กอแบะ ประมาณ 45 องศา	กอตั้ง
ความแข็งของลำต้น	อ่อน ง่ายต่อการหักล้ม	แข็ง ไม่หักล้ม
จำนวนกอ	ประมาณ 11 กอ	ประมาณ 15 กอ
ความยาวรวง	28 เซนติเมตร	28 เซนติเมตร
จำนวนรวงต่อกอ	10 รวง	13 รวง
จำนวนเมล็ดต่อรวง	140 เมล็ด	220 เมล็ด
ลักษณะเมล็ด	เปลือกเมล็ดสีฟาง มีขนสั้น	เปลือกเมล็ดสีฟาง มีขนสั้น
ความยาวข้าวเปลือก	10.60 มิลลิเมตร	10.56 มิลลิเมตร
ความยาวข้าวกล้อง	7.50 มิลลิเมตร	7.35 มิลลิเมตร
ความยาวข้าวสาร	7.20 มิลลิเมตร	7.21 มิลลิเมตร
ปริมาณอมิโลส	16.7 เปอร์เซ็นต์	17.5 เปอร์เซ็นต์
ค่าการสลายตัวในด่าง	6 (ต่ำ)	7 (ต่ำ)
ค่าความคงตัวแป้งสุก	66.5 มิลลิเมตร	71.3 มิลลิเมตร
ความนุ่ม	นุ่ม	นุ่ม
ความหอม	1.44 ppm	1.19 ppm
ผลผลิตเฉลี่ย	250 กิโลกรัมต่อไร่	530 กิโลกรัมต่อไร่

ลักษณะเมล็ด	ขาวดอกมะลิ 105	หอมสยาม
ความยาวข้าวเปลือก	10.60 มิลลิเมตร	10.56 มิลลิเมตร
ความยาวข้าวกล้อง	7.50 มิลลิเมตร	7.35 มิลลิเมตร
ความยาวข้าวสาร	7.20 มิลลิเมตร	7.21 มิลลิเมตร
ปริมาณอมิโลส	16.7 เปอร์เซ็นต์	17.5 เปอร์เซ็นต์
ค่าการสลายตัวในด่าง	6 (ต่ำ)	7 (ต่ำ)
ค่าความคงตัวแป้งสุก	66.5 มิลลิเมตร	71.3 มิลลิเมตร

ผลผลิต
ข้าวหอมสยาม มีผลผลิตสูงกว่าข้าวขาวดอกมะลิ 105 มากกว่า 50% เนื่องจากมีจำนวนองค์ประกอบผลผลิตที่เพิ่มขึ้น ได้แก่ จำนวนหน่อต่อกอ เพิ่มมากขึ้นจากข้าวขาวดอกมะลิ 105 คิดเป็น 27% และจำนวนเมล็ดต่อรวง เพิ่มมากขึ้นจากข้าวเจ้าขาวดอกมะลิ 105 คิดเป็น 36% ขณะที่ข้าวหอมสยามมีความสูงลดลง ประมาณ 20% ลำต้นแข็ง ไม่หักล้ม ในขณะที่ข้าวขาวดอกมะลิ 105 หักล้ม จะทำให้ผลผลิตเสียหายไป 50%

(Yield of Hom Siam increased more than 50% compared with KDML105 due to the 36% increase in number of seed per panicle and 27% increase in tiller number. Hom Siam is also resistant to lodging due to strong stem and decrease in height by 20% compared with KDML105.)

ระบบราก
ในสภาพปกติมีน้ำขัง ข้าวหอมสยาม มีจำนวนรากมากกว่าข้าวขาวดอกมะลิ 105 ประมาณ 50% และในสภาพแล้ง ข้าวหอมสยาม มีจำนวนรากมากกว่าข้าวขาวดอกมะลิ 105 ประมาณ 20% และยังมีระบบรากลึกซึ่งช่วยในการดูดน้ำและธาตุอาหารเพื่อรักษาการเจริญเติบโตและผลผลิต

(Under well-watered condition, Hom Siam has total root number 50% more than KDML105. Under drought stress, Hom Siam has a total root number of 20% than KDML105 and maintain more deep roots and that help in maintaining water status in the rice plant and contributes to the increase of biomass under stress)